Liebster blog - nas też kopnął zaszczyt !

Choć mamusie nas uczyły, że to nieładnie się przechwalać to dziś będziemy chwalipiętami i się pochwalimy - a co ! Duże już jesteśmy ( szczególnie wszerz hihi ) i nie będzie nam mamusia mówiła co mamy robić :D

Ale najpierw wypadałoby podziękować więc serdecznie dziękujemy tym, którzy nas wyróżnili. A tymi dobrodziejami są: EdytaKN z bloga noga w kuchni oraz ralpheek z bloga Old White Table .

Ponieważ jest nas 2 ( słownie: dwie ) to na pytania odpowiemy osobno, wszakże jednak odrobinę się różnimy :D

Na pierwszy ogień idzie EdytaKN :)

1.Ciasto kruche, czy drożdżowe?

Kaczka: kruche, choć za dobre drożdżowe dałabym się pokroić.

Zając: kruche

2. Co zawsze masz w lodówce(oprócz światła i półek) typujac 3 bazowe produkty spożywcze.

Kaczka: mleko, jajka, masło

Zając: jajka, masło i ... ketchup :)

3. Znana postać medialne, gotująca będąca Twoją inspiracją, z której przepisów często korzystasz.

Kaczka: Hmmm... z przepisów może za często nie korzystam, ale uwielbiam Nigelle :D

Zając: Tak się jakoś składa, że nigdy nie ugotowałam nic z przepisu znanej osoby.

4. Myślicie o jedzeniu, zamykacie oczy i co w pierwszej chwili widzicie „oczyma wyobraźni”?

Kaczka: Uświadomiłaś mi po raz kolejny, że jestem szalonym łasuchem - kawa i tiramisu

Zając: truskawki z bitą śmietaną!

5.Ser feta, mozzarella, czy oscypek.

Kaczka: nie umiem się zdecydować :D

Zając:oscypek

6. Pierwsza skojarzona potrawa z przyprawą chili.

Kaczka: Chili con carne :D

Zając: Ściągam: chili con carne.

7.Kawa z mlekiem i cukrem, czy bez dodatków.

Kaczka: Czarna z ekspresu z cukrem.

Zając: Żadna - mam focha na kawę.

8.Czy lubisz i wybierasz produkty kosmetyczne, pielęgnacyjne nawiązujące do produktów spożywczych, charakteryzujące się zapachem jakiegoś smakołyku, kuchennego wytworu.

Kaczka: czasami tak :) Mam odżywkę do włosów z proteinami mlecznymi, żele pod prysznic o zapachu kakao, pomarańczy i lukrecji, śliwki i syropu klonowego, limetki :D

Zając: Zielona herbata, limonka i trawa cytrynowa!

9. Miasto polskie, które warto, a wręcz koniecznie trzeba, zwiedzić.

Kaczka: no ma się rozumieć, że Rawa Mazowiecka :D

Zając: A ja powiem bardzo oryginalnie: Kraków.

10. Spożywasz posiłki w ciszy, czy słuchając muzyki lub oglądając telewizję.

Kaczka: Hmmm... zdarza mi się przed komputerem.

Zając: Radio, telewizja, komputer, a dawniej nawet Kaczka się przydawała żeby potowarzyszyć przy żarciu.

11.Jako dziecko, gdy byłam/byłem przeziębiony do jedzenia/ picia przygotowywano mi?

Kaczka: o mój Boże - mleko za masłem i czosnkiem, ale nigdy nie chciałam wypić :D

Zając: syrop z cebuli - mniam

A teraz ralpheek:

1. Słodkie czy słone?

Kaczka: niech będzie, że słodkie

Zając: Oczywiście, że słone

2. Sernik czy szarlotka?

Kaczka: zdecydowanie szarlotka

Zając: szarlootka (z lodami)

3. Schabowy czy mielony?

Kaczka: schabowy

Zając: z dwojga złego - mielony

4. Sałatki czy surówki?

Kaczka: sałatki - majonezik is good :D

Zając: częściej jadam sałatki, więc chyba z tęsknoty powiem: surówki (ale tylko te dobre)

5. Śniadanie czy kolacja?

Kaczka: choć nigdy nie omijam śniadań i bardzo lubię te leniwe, to chyba kolacja bardziej mi smakuje.
Zając: Papuguje: kolacja.

6. Obiad czy deser?

Kaczka: deser :D

Zając: Deseeer!

7. A co na deser?

Kaczka: tiramisu

Zając: truskawki z bitą śmietaną

8. Z gazem czy bez?

Kaczka: z gazem !

Zając: Woda bez, cała reszta zzzzz

9. Ziemniak czy pomidor?

Kaczka: Pomidor <3>

Zając: pomidor

10. Krótko czy długo?

Kaczka: to zależy CO ! hihihihihi

Zając: Dłuugo!

11. I dlaczego tak?

Kaczka: hmmm... bo niektóre rzeczy robione dłużej lepiej smakują :D

Zając: Bo my przecież o jedzeniu rozmawiamy, a jedzenie to przyjemność, a przyjemności powinny trwać i trwać i trwać...

A teraz nasze nominacje:

http://old-white-table.blogspot.com/ - to, że nas uprzedziłeś to nie znaczy, że od nas nie dostaniesz, a co!
http://dobrazagrycha.wordpress.com/
http://kromcio.blogspot.com/
http://facetznozem.blogspot.com/

http://paszczakgotuje.blogspot.com/

http://razadobrze.blogspot.com/

http://nakrachymspodzie.blogspot.com/

http://majanaboxing.blox.pl/html

http://tortowekreacje.blogspot.com/

http://wbrzuchu.blogspot.com/

http://slodkieinspiracje.blogspot.com/

http://zielakowo.blogspot.com/

http://kuchennefantasmagorie.blogspot.com/

Porcja pytań:
1. Ruda czy Czarna? :D
2. Piwo, wino, wódka?
3. Czekolada biała, mleczna czy gorzka?
4. W Wigilię grzybowa, barszcz czerwony czy jakaś inna zupa?
5. Kurczak, świnka czy wołek?
6. Czego byś nie zjadł/a?
8. Warzywa czy owoce?
9. Która kuchnia zagraniczna Cię inspiruje ?
10. Celebrujesz posiłki czy jadasz zwykle w pośpiechu?
11. Potrawa, którą chciałbyś/chciałabyś spróbować, a jeszcze nie miałaś/miałeś okazji?

Już nie możemy się doczekać odpowiedzi :D

Po prostu pieczone jabłka!

Czasami człowiek napada myśl "zjadłabym coś dobrego". Najtrudniejsze jest ustalić, co to jest to "coś". Instynktownie zaczynam myśleć o smakołyku, którym dogadzam sobie najchętniej. Chipsy? Nie, tym razem to nie to. Może coś słodkiego? Czekolada czy coś... Hmmm może i tak, ale przecież nie mam nic słodkiego w domu, a do nocnego po czekoladę biec nie będę bo mnie wyśmieją. No dobra, tak na prawdę to zbyt leniwa po prostu jestem. Patrzę, węszę, szukam. Do lodówki zajrzałam 8 razy, szafki przejrzałam 3 razy, a na wierzchu, na stole, pod samym nosem stoi rozwiązanie. Jabłka!

Skład:
tyle jabłek ile łakomczuchów
tyle samo łyżeczek cukru
połowę mniej łyżeczek cynamonu






Wykonanie:
Dziecinnie proste. Na górze jabłka, tam gdzie ogonek wycinamy wgłębienie. Wsypujemy tam łyżeczkę cukru i pół łyżeczki cynamonu i wstawiamy jabłka do rozgrzanego piekarnika na 15-20 min. Pieczemy aż dołek z cukrem zostanie wypełniony sokiem. Czas pieczenia zależy od wielkości jabłek.

P.S. Ja swoje jabłka posadziłam w foremce od muffinów, bo nie chciały prosto stać i sok wylałby się z dołeczków, a tego nie lubię :)

Zając

Domowa zupa grzybowa. Jak u mamy!

To jest zdecydowanie moja ulubiona zupa. Poza tym była to pierwsza (albo druga po rosole) zupa ugotowana w studenckim mieszkaniu numer 1. Wspomnienia z mieszkania w komunie mam podzielone na dwa etapy: pierwszy rok i malutkie mieszkanie na warszawskich Bielanach oraz cała reszta, czyli znacznie większa (powierzchniowo) komuna na Ursynowie. Mimo iż pierwsze mieszkanie było delikatnie mówiąc, dość słabe i ciasne, to i tak mamy stamtąd sporo fajnych wspomnień. Sąsiedzi, imprezy, kupowanie w osiedlowym sklepie wina "na miejscu" (Pani sprzedawczyni nam otworzyła, bo korkociągów na sprzedaż nie miała, a my swojego jeszcze się nie dorobiłyśmy). No dobra, to wracamy do zupy, której mogę zjeść 3 porcje jak się rozpędzę.

Skład:
warzywa na bulion: pietruszka, kawałek selera, kawałek pora, ze 2 marchewki (pokrojone w kostkę), opieczona cebulka [ewentualnie bulion z kostki i marchewki]
kilka ziarenek pieprzu, sól
2 ziemniaki
szklanka suszonych grzybów
2 łyżki śmietany
łyżka masła
kilka ziarenek pieprzu, sól

Wykonanie:
Grzyby zalewamy wodą, tak aby wszystkie były zanurzone i odstawiamy na ok. godzinę. Z warzyw gotujemy bulion. Wyławiamy wszytko poza marchewką, grzyby kroimy w paski i dodajemy do wywaru wraz z wodą, w której się moczyły. Gotujemy chwilę, po czym dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki są miękkie dodajemy masło. Odlewamy trochę gorącej zupy, aby rozmieszać w niej śmietanę i całość wlewamy do garnka.













PS. Zdjęcie robione w pośpiechu przez głodomora :)

Zajac

Kus kus z wieprzowiną i warzywami

Ostatnimi czasy mieliśmy w mieszkaniu tydzień bez gazu. Z uwagi na to, że nasza kuchenka jak i piekarnik właśnie tego paliwa potrzebują do dawania z siebie mocy to wszyscy byliśmy zmuszeni radzić sobie inaczej.
Trzeba przyznać, że człowiek ma w sobie coś z papugi bo danie podpatrzyłam u kuzynki, która robiła je na wielkiej, elektrycznej patelni ( a w zasadzie urządzeniu do pieczenia pizzy, ale jako patelnia sprawdzało się rewelacyjnie ). Kuzynka jednak wraz z moim ( mam nadzieję ) przyszłym szwagrem nie żywią się niczym innym jak piersią z kurczaka. Ja do piersi nic nie mam ( prywatnie posiadam nawet dwie :P ), ale dobra świnka nie jest zła i jak trafia mi się przyzwoity kawałek to nie odmawiam. Tym bardziej, że obiadek konsumowany był przez mojego mężczyznę, który ostatnio pokazał mi, że zdecydowaną większość chłopów najbardziej cieszy karkówka i schabowy. Mój na szczęście lubi też warzywa więc coś zawsze idzie wymyślić :)

Skład ( na mniej więcej 6 średnich porcji ):

0,5 kg szynki lub łopatki wieprzowej
1 opakowanie kaszy kus kus
1-2 małe cukinie
1 duża cebyla
3-4 ząbki czosnku
gotowa mieszanka mrożonych warzyw najlepiej z groszkiem cukrowym, marchewką, brokułem, kukurydzą itp. - warzywa można również przygotować samemu np. 1-2 czerwone papryki, 2-3 marchewki, mały por, kukurydza lub groszek itp.
sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny, słodka i ostra papryka, tymianek, czosnek granulowany
opcjonalnie - pół szklanki czerwonego, wytrawnego wina

Przygotowanie:

Mięso kroimy na równe kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem, czosnkiem granulowanym, papryką słodką i ostrą oraz jeśli macie i lubicie dowolną przyprawą do wieprzowiny. Ostawiamy, aby mięso przeszło ( ja preferuję na całą noc ).
Na patelnię z rozgrzaną, niewielką ilością oleju wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i szklimy. Następnie dodajemy mięso i obsmażamy z każdej strony, podlewając w trakcie winem. Gdy mięso będzie już na wpół usmażone dodajemy mrożoną mieszankę warzyw, pokrojoną cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek, posypujemy solą/vegetą według uznania i dusimy ( najlepiej pod przykryciem ), aż warzywa będą miękkie.
W międzyczasie przyrządzamy kus kus zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu.
Gdy mięso i warzywa będą już gotowe, dodajemy kus kus i smażymy razem jeszcze dosłownie minutę.

Jest to poręczne danie, które można podciągnąć pod "jednogarnkowce". Dobrze smakuje również na drugi czy trzeci dzień ( oczywiście przechowywane w lodówce ).

Kaczka

Placki z kurczakiem i warzywami tzw. placki Trześniewskiej :)

W zasadzie to danie powinno nosić w tej chwili nazwę " placki Czesława" ponieważ tak ochrzciliśmy naszą, biedną Trześniewską. Gdy pierwszy raz robiła te placki w naszej studenckiej kuchni to razem z Zającem siedziałyśmy z rozdziawionymi gębami i zachodziłyśmy w głowę - dlaczego my same na to nie wpadłyśmy ? Potem po serii ukłonów i podziękowań wrąbałyśmy po placku i od tej pory już wiedziałyśmy, że żadna impreza nie może się bez nich odbyć.
Przepis jest lekko przeze mnie zmieniony bo zachciało mi się dodać do nich cukinii, jednak jeśli jakiegoś składnika nie lubicie to spokojnie możecie go z dania wyeliminować :)

Skład:

1 duża pierś z kurczaka
1 duża, czerwona papryka
1 duża cebula
1/2 kg pieczarek
1-2 małe cukinie ( w zależności od preferencji )
3-4 ząbki czosnku
ok. 1,5 szkl. mąki ziemniaczanej
4-5 jajek
sól, pieprz, słodka i ostra papryka, przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie, przyprawa uniwersalna typu vegeta
olej do smażenia

Przygotowanie:

Pierś kroimy na dość drobną kostkę, doprawiamy go przyprawą do kurczaka i ewentualnie solą lub pieprzem i odstawiamy najlepiej chociaż na godzinkę, aby przeszedł smakiem. Pieczarki kroimy w plasterki i podduszamy na patelni, aby lekko zmiękły. Cebulę kroimy w grubszą kostkę i również szklimy. Podobnie możemy postąpić z papryką i cukinią - pokroić w kostkę i podsmażyć jednak nie jest to konieczne.
Kurczaka mieszamy z pieczarkami, cebulą, cukinią i papryką. Przeciskamy przez praskę czosnek. Wbijamy jajka i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Całość mieszamy, tak aby uzyskać dość gęstą masę ( jeśli mąki będzie za mało to można jeszcze trochę dosypać ).
Masę doprawiamy obficie pieprzem, dodajemy szczyptę słodkiej i ostrej papryki, zioła prowansalskie i ok. 1 łyżki stołowej vegety.
Na rozgrzanym oleju smażymy placki z dwóch stron na złocisty kolor.

Placki zwane dawniej " medalionami " smakują świetnie na zimno jak i na gorąco. Są świetne solo jak również z grzankami lub pieczonymi ziemniakami. Pasuje do nic dip pomidorowy bądź czosnkowy, ja jednak najlepiej lubię rozkoszować się ich smakiem bez zbędnych dodatków.

Kaczka

Klasyczna szarlotka

Dziwnym trafem znaczna część wszystkich wypieków na naszym blogu to jabłkowe specjały, ale klasyczna szarlotka jeszcze nie doczekała się swojej prezentacji - do dzisiaj. W końcu w naszym duecie to ja jestem zdecydowanym łasuchem :D
Jakoś tak nic nie poradzę na to, że uwielbiam słodycze z jabłkami. Od drożdżówek, na ciastach skończywszy.
Czym różni się szarlotka od jabłecznika ? Długo to pytanie pozostawało dla mnie bez odpowiedzi, jednak tak jak już kiedyś pisałam, zostałam oświecona. Jabłecznik to ciasto pieczone z surowymi jabłkami, do szarlotki zaś jabłka uprzednio przeduszamy. Ot cały sekret ! Bez zbędnego przynudzania przepis wygląda tak:

Skład:

Na kruche ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3 żółtka
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenie
- 250 g masła lub margaryny

Na nadzienie:
- 1 - 1,5 kg jabłek najlepiej różnych gatunków
- pół szklanki wody
- pół szklanki cukru
- 2-3 łyżeczki cukry waniliowego
- 1 łyżka cynamonu
- 1-1,5 paczki galaretki np. cytrynowej lub brzoskwiniowej
- sok z 1 cytryny lub pół łyżeczki kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy i łączymy z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Następnie robimy dołek, dodajemy żółtka, śmietanę i margarynę. Wszystkie składniki dokładnie siekamy. Pisałam już kiedyś o tym, ale jeszcze przypomnę. Dzięki siekaniu wtłaczamy do ciasta powietrze ( a przy ugniataniu wypychamy ). Dzięki przestrzeniom wypełnionym powietrzem ciasto pozostaje lekkie i kruche, nie zaś twarde i gliniaste.
Gdy składniki utworzą jednolity proszek, szybko je zagniatamy. Z kuli ciasta odkrawamy niewielki kawałek ( jak na zdjęciu ), który posłuży nam do zrobienia pasków na wierzchu ciasta. Ciasto wkładamy do lodówki i chłodzimy przynajmniej godzinę.

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w grubą kostkę. Do garnka wlewamy wodę, gdy się zagotuje wrzucamy jabłka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i dusimy aż jabłka zmiękną. Pod koniec duszenia dodajemy cynamon, sok z cytryny ( bądź kwasek cytrynowy ) i galaretki. Jeśli okażą się być mało słodkie to doprawiamy do smaku jednak w galaretkach też jest cukier, więc dodawajcie z rozwagą.

Na blachę wykładamy większą część ciasta i nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. W międzyczasie mniejszą część ciasta wałkujemy na placek podsypując mąką, aby się nie przyklejał do wałka i tniemy na paski o szerokości ok. 1,5 - 2 cm. Gdy spód będzie już podpieczony, wykładamy na niego jabłka i na wierzchu układamy paski ciasta.
Pieczemy jeszcze ok. 45-50 minut w temp 180 stopni C.

Kaczka

Szynka pieczona z warzywami

O! To jest dobry pomysł na danie, które robi się samo w momencie, gdy my się wypiękniamy. Można przygotować sobie wcześniej, a później wstawić tylko do piekarnika i iść malować paznokcie czy robić makijaż. Jest mięsko, jest warzywko, no może jeszcze jakiś sosik by się przydał. Ja poleciałam gotowym sosem włoskim, ale na pewno i czosnkowy i jaki tam lubicie, by się nadał. Na zdjęciach go nie ma, bo wylaniem sosu z pojemniczka nie ma co się chwalić.

Skład:

kawał wieprzka (np. 0,5 kg szynki)

4 ziemniaki

2 marchewki

kawałek pora

ząbek czosnku

1 łyżeczka majeranku, a może nawet 2

1-2 łyżeczki tymianku

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Mięsko nacieramy majerankiem i pokrojonym w plasterki czosnkiem. Miło by było, gdyby w tej marynacie mogło chociaż trochę postać. Warzywa obieramy, a następnie kroimy jak nam się podoba. U mnie ziemniaki w ósemki, marchewka i por w plasterki. Z tymianku i oleju przygotowujemy marynatę i polewamy warzywa. Mięso kładziemy na środku naczynia żaroodpornego, dookoła układamy warzywa. Pieczemy około godzinę w 200o C pod przykryciem. 

Zając