Marchewka po koreańsku

Zając lubi chrupać marchewki - rzecz oczywista, ale tą marchewkę lubią Zające, Kaczki i cały pozostały zwierzyniec też! Przepis pochodzi z krajów dawnego ZSSR, a popularny jest tam niczym nasza swojska sałatka jarzynowa. Taką marchewkę robi się w każdym domu, każda gospodyni zna ten przepis, a nawet w supermarketach można kupić gotową surówkę. Ja po raz pierwszy ją jadłam dzięki uprzejmości Sąsiada, który pochodzi z Odessy. Od razu mi bardzo spodobał się ten przepis, a Sąsiad ofiarował mi specjalną tarkę i gotową mieszankę przypraw, której używa jego mama. Dwa lata temu w wakacje odwiedziłam piękny Krym i na własne oczy przekonałam się o popularności tej potrawy. Oprócz pięknych widoków i baaardzo tanich napojów wyskokowych :D, dużą atrakcją było dla mnie bieganie po bazarach i szukanie tarek oraz przypraw. Musiałam zrobić spore zapasy, bo każdy kto próbował  marchewki od razu prosił: załatw mi taką tarkę i przyprawę! Skoro wybrałam się osobiście na Ukrainę, nie było wykrętów. Wracałam niczym handlara z torbą pełną zdobyczy (aż dziw, że na granicy się nikt nie czepił, że tyle tego wiozę!).

W Polsce udało mi się znaleźć tylko jedno miejsce, w którym można kupić gotową przyprawę, bez której ciężko jest zrobić taką marchewkę jak trzeba (mnie się nie udało). Jest to sklep przyprawowo.pl

Ten sklep jest moim najnowszym odkryciem! Mają świetne, naturalne mieszanki suszonych ziół i przypraw bez żadnych E-śmieci i przede wszystkim przyprawę (wydawało mi się, że nie do zdobycia w Polsce) do mojej ukochanej marchewki. Ceny mają przystępne, ponieważ przyprawy sprzedają w większych niż zazwyczaj opakowaniach - np. 100g, 250g, 700g. Niestety do ceny trzeba doliczyć koszt dostawy (od 5.49 zł), ale jeśli zrobi się większe zakupy, albo namówi koleżanki na wspólne zakupy to i tak cena jest przyzwoita. Przyprawy i zioła dobrze się przechowują, nie rozsypują się, ponieważ mają strunowe zamknięcie.

Na opakowaniu Przyprawy do Marchewki po koreańsku firmy Rekord podany jest przepis, ja jednak stosuję troszkę inny.

Potrzebujemy:
1 kg marchwi
1-2 cebule
1/2 szklanki oleju
2 łyżki octu
7-10 ząbków czosnku
2-3 łyżki przyprawy do marchewki
natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie, bo to już zupełnie moja inwencja)

Sposób przygotowania:
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce w długie paski. Ja do tego używam ukraińskiej, drewnianej tarki. Ostatnio udało mi się zakupić na jednym z warszawskich bazarów obieraczkę do warzyw z funkcją szatkowania na cienkie paski. Marchewka potraktowana tą grubszą częścią obieraczki wygląda identycznie jak po starciu na oryginalnej tarce. Oczywiście jeśli nie mamy tego typu fachowego sprzętu, można marchewkę zetrzeć na grubych oczkach.

 Następnie obieramy cebulę, kroimy w ćwiartki i smażymy na oleju. Ważne jest, aby jej nie przypalić, bo nasz olej ma mieć aromat cebuli a nie spalenizny. Uwaga! Cebulę wyrzucamy, a gorącym olejem zalewamy startą marchewkę. Gdy marchewka ostygnie polewamy ją octem, dodajemy rozmiażdżony lub drobno posiekany czosnek i przyprawę.

Najlepiej smakuje następnego dnia!

Zając

Sałatka grecka - do wszystkiego, ze wszystkim i na każdą porę dnia

Wariacji na temat sałatki greckiej są tysiące, czemu się nie dziwę, ponieważ sama uważam, że nic nikomu do tego jak i co dodaję do mojego żarcia skoro mi smakuje. Nie mówię, że kocham spaghetti Napoli czy Bolognese ( choć prawdopodobnie moja włoska rodzina karmiła mnie tym ), ponieważ sos również przygotowuję na swój smak. Podejrzewam, że tak jak u nas nie ma jednego słusznego przepisu na bigos, tak samo we Włoszech bolognese u każdego smakuje inaczej.
Sałatkę grecką w takim wykonaniu wciągamy nosem, sorry za kiepskie zdjęcie, ale nie była robiona na pokaz tylko do natychmiastowej konsumpcji, więc wszystkie " śmieci " opadły  na dno :P

Skład:

1 główka sałaty lodowej ( im cięższa tym lepsza )
3-4 pomidory
2 średnie ogórki szklarniowe ( jak macie gruntowe to trochę więcej )
1 cebula biała lub czerwona
duża garść oliwek, kolor obojętny, ale czarne są ładniejsze :P
1 opakowanie sera typu Feta ( może być chudszy, bo łatwiej się kroi )
3 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, oregano, tymianek
2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Sałatę myjemy i rwiemy na drobne kawałki. Pomidory kroimy w ósemki, ogórki w plastry. Fetę kroimy w grubszą kostkę ( jeśli mamy dobry gatunkowo ser to można zwyczajnie pokruszyć ), cebulę kroimy w piórka. Oliwki można wrzucać całe, jednak ja z reguły kroję w plasterki, wtedy łatwiej trzymają się sałaty. Wszystko mieszam, ale jeśli potrzebujemy, aby sałata wyglądała bardziej dekoracyjnie, to radziłabym układać warzywa na sałacie i zrezygnować z mieszania. Z octu, oliwy, przypraw i czosnku przygotowuję dressing czyli normalnie, legalnie swojski sos. Oliwę z octem mieszam intensywnie widelcem w szklance, aż powstanie jednolita emulsja ( wtedy sos ma jednolitą konsystencję ), następnie dodaję sól, pieprz i zioła ( wszystko wedle uznania ), oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Tuż przed podaniem polewamy sałatę sosem, zapobiegnie to namiękaniu warzyw i rozpuszczaniu się fety. Przynajmniej przez jakiś czas będzie cieszyła oko :D
 Nie chwalę się, ale czasami potrafię sama wciągnąć całą michę, no chyba że przylezie Zając i chce podeżreć to łaskawie mogę się podzielić w nadziei, że następnym razem to ja podeżrę coś jej :D

Kaczka

Jajecznica na pomidorach - z miłości do jajek...

Kochamy jajka ! 
W każdej postaci ( tylko bez skojarzeń :P ) . 
Ku ich czci nasz blog posiada je w swojej nazwie. Występują również w naszym biesiadnym szlagierze ( a raczej po-biesiadnym ) w wersji z majonezem czyli 
Kukiz i Piersi - Leżę :) 
Dziś jednak chciałabym je przedstawić w raczej dobrze znanym połączeniu - z pomidorami. To smak mojego dzieciństwa... no chyba, ze z niecierpliwości parzyłam sobie język to wtedy o smaku już raczej mowy być nie mogło. Jak wiadomo jajecznica to totalny freestyle, można do niej dodać w wam się żywnie zapragnie. Ja osobiście polecam czosnek, to takie nasze małe odkrycie, które sprawia, że jajecznica smakuje niepowtarzalnie. Z tym czosnkiem to ja ogólnie mam jakiś fetysz, ograniczyłam się trochę dopiero gdy mój facet zapytał ile razy dziennie go jem ... w sumie chociaż wampiry odstraszałam, aczkolwiek dałabym się jakiemuś przystojniakowi ugryźć w szyjkę :P Koniec marzeń, miało być o jajecznicy, no to jedziemy.

Skład ( jak jesteście pojemni jak ja to na 1 osobę ):

1 łyżeczka masła
2 nie duże pomidory
3 jajka
sól do smaku

Przygotowanie:

Pomidory nacinamy u nasady na krzyż i sparzamy wrzątkiem. Następnie hartujemy pod zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy w niewielkie kawałki. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pomidory. Dusimy kilka minut aż się rozciapciają ( ja preferuję gdy zostają jeszcze małe kawałeczki ). Następnie wbijamy jajka i solimy na oko ( wiem, ze na oko chłop w szpitalu umarł, ale solenie jest sprawą wysoce indywidualną ). Czekamy, aż nieco się zetną i mieszamy. Jak macie smykałkę to najpierw wymieszajcie białka, a pod koniec żółtka. Wtedy żółtko zetnie się tylko delikatnie i jajecznica będzie bardziej kremowa.

Gwarantuję, że zasmakuje nawet małym niejadkom :D

Kaczka

Versatile Blogger Award - Dzię-ku-jeee-myyyy !!!

W uniżoności swojej chciałyśmy serdecznie podziękować autorowi bloga facet z nożem za przyznanie nam nagrody Versatile Blogger Award. Cieszyłyśmy się jak dzieci tarzające się w błotku na złość rodzicom :D Jest nam niezmiernie miło, że komuś chce się czytać nasze wywody na temat gotowania. Co prawda do pisania tego bloga zabierałyśmy się od roku i dopiero jak nastąpiło rozstanie we wspólnocie mieszkaniowej to wreszcie z tęsknoty za sobą postanowiłyśmy twórczo zrealizować naszą manię jedzenia. Żałujemy tylko, że tyle dobrych rzeczy zdążyłyśmy wrąbać i dopiero po opróżnieniu talerza przypominało nam się, że można było strzelić focię... aaaaale nic straconego :D Chociaż nareszcie mamy wymówkę dla naszego obżarstwa.

Zasady Versatile Blogger Award:

• po otrzymaniu nagrody należy podziękować blogerowi, od którego się ją otrzymało ( my oczywiście już złożyłyśmy podziękowania na ręce Faceta z Nożem )
• należy zlinkować u siebie link do bloga osoby nagradzającej
• wybrać 15 blogów, które się odwiedza, a następnie nominować ich autorów do VBA i powiadomić ich o tym
• na koniec - zdradzić 7 faktów o sobie

Jako że zabawa polega na tym, aby po otrzymaniu nagrody nominować kolejnych piętnastu blogerów to bez zbędnych ceregieli przedstawiamy naszą listę ( kolejność absolutnie przypadkowa ):

http://facetznozem.blogspot.com/
http://kuchennefantasmagorie.blogspot.com/
http://paszczakgotuje.blogspot.com/
http://razadobrze.blogspot.com/
http://nakrachymspodzie.blogspot.com/
http://tortowekreacje.blogspot.com/
http://wbrzuchu.blogspot.com/
http://slodkieinspiracje.blogspot.com/
http://zielakowo.blogspot.com/
http://dobrazagrycha.wordpress.com/
http://gotowaniemeskie.blogspot.com/
http://www.fkom.pl/
http://old-white-table.blogspot.com/
http://majanaboxing.blox.pl/html
http://kromcio.blogspot.com/

Teraz chyba przyszła kolej na zdradzenie 7 faktów o nas, no to jedziemy:

1.Zając studiuje informatykę, a Kaczka... rolnictwo :D

2. Zając grzeje parówkę bez osłonki, Kaczka natomiast " Z "

3. Znamy się od 7 lat
4. Przez 4 lata mieszkałyśmy razem, nie dość, że nie było ofiar śmiertelnych to nawet nie odniosłyśmy żadnych trwałych urazów ( no może poza psychicznymi )
5. Łatwo uzależniamy się od durnych gierek komputerowych (szczególnie w czasie sesji)
6. A propos uzależnień - jesteśmy uzależnione od Internetu
7. Mimo wszystko mamy bardzo podobny gust kulinarny, więc czasami wybieranie pizzy wygląda tak:
K: z tuńczykiem bym zjadła
Z: tak! i z oliwkami
K: a co byś powiedziała na ananasa do tego?
Z: dokładnie o takiej pizzy dziś myślałam! :D

Sałatka z brokułem, czyli nie samą kiełbasą człowiek żyje

Kaczka pisała co oprócz kiełbasy grillujemy, a ja pokażę czym można mięsko z grilla zagryźć. Nie żebym miała coś przeciwko ketchupowi czy musztardzie, ale jak się bawić to się bawić - drzwi wyj.... nowe wstawić! My w ogóle lubimy imprezy "na bogato", szczególnie jeśli w grę wchodzą %, to trzeba mieć dobrą zagryzkę. Jeśli wypije się za dużo to wszelkie witaminy i minerały są baaardzo potrzebne, żeby przeżyć jakoś  następny dzień. Nasz zielony przyjaciel z gatunku kapusiowatych zawiera sporo witaminy C, a także  A, B, PP. Znajdzie się też magnez, fosfor i żelazo.

Skład:

1 brokuł

3 jajka ugotowane na twardo

4 pomidory (mogą być różnokolorowe)

szczypiorek

sos:

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

3 ząbki czosnku

sół, pieprz

Przygotowanie:

Brokuła wkładamy do osolonego wrzątku i gotujemy 7 min. W tym miejscu mam ogromną prośbę. Ratujmy brokuła!!! Nie gotujmy go po 15,20,30 min aż się zrobi z niego miękka ciapa. 7 min w zupełności wystarczy, czasem pewnie nawet 5, a 10 min to już absolutne maksimum. Brokuł po ugotowaniu ma zachować swój kształt i nie rozpadać się przy nabieraniu widelcem. Przepraszam za tą dygresję, ale musiałam - po prostu musiałam to wykrzyczeć z siebie bo już nie raz widziałam BROKUŁOWĄ MASAKRĘ.

Wracając do tematu, to po ugotowaniu brokuła rozdzielamy go na różyczki, pomidory i jajka kroimy na ósemki. Warzywa układamy w naczyniu, polewamy sosem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Zając

Co warto mieć w lodówce - cz. I ŚLEDŹ

Są takie produkty, które warto mieć zawsze w lodówce. Ułatwiają życie i nie pozwalają dać zaskoczyć się niespodziewaną wizytą rodzinki bądź przyjaciół. Dlatego gdy do drzwi pukają znajomi ze schłodzoną % 0,7 % do rozpracowania warto mieć w lodówce coś co lubi pływać. Najlepiej sprawdzi się śledź. Są obecnie koreczki, dupeczki i inne udziwnienia śledziopodobne jednak tradycyjne, klasyczne filety a'la Matijas będą smakować każdemu fanowi tej zakąski. Zazwyczaj pakowane są na plastikowych tackach i zalane mieszanką oleju, octu, przypraw i konserwantów - nie płaczcie, nie lamentujcie, w tej chwili w większości produktów rybnych znajdziemy konserwanty, a nie każdy konserwant jest od razu zabija, większość robi to powoli :P
Co robimy z taką tacką śledzi?
Ja osobiście układam je na talerzu, polewam odrobiną zalewy w której śledzik pływał, skrapiam octem, posypuję obficie cebulką i doprawiam pieprzem. Szybko, łatwo, a przede wszystkim do wódeczki bardzo smacznie. To absolutny, lodówkowy must have jeśli macie znajomych donoszących procenty :D



Kaczka

Sposób na małpiarzy czyli BANANOWIEC na szybko

To jedno z naszych sztandarowych ciast, kiedy trzeba szybko zrobić słodki deser dla naszych chłopów-łasuchów. Za pamiętnych czasów, kiedy żadnej nie chciało ruszyć się tyłka do sklepu po galaretkę cytrynową, postanowiłyśmy ukręcić bananowca z galaretką truskawkową - od razu mówię, jeśli macie bujną wyobraźnię to nie polecam - ciasto przypomina wtedy bardzo tanią, słabo oddzieloną od krwi mielonkę :D Choć z drugiej strony, myślę, że jeszcze kiedyś wykorzystam ten patent :P
Przepis jest prosty jak konstrukcja cepa, a jak jeszcze znajdziecie banany na promocji to nawet nie poczujecie, że z Waszej kieszeni coś ubyło.

Skład:

5 bananów + 1 banan do dekoracji ( jeśli wiecie, że się nie pohamujecie z podjadaniem, jak np. ja, to od razu kupcie więcej  )
2 galaretki cytrynowe
2 dowolne galaretki na wierzch, ja preferuję truskawkową dla kontrastu
1 kostka masła najlepiej roślinnego
1 paczka okrągłych biszkoptów
1-2 żółtka ( można z nich zrezygnować )

Przygotowanie:

Rozpuszczamy galaretki mające służyć do zalania wierzchu zgodnie z zaleceniem producenta, ok. 250 ml odlewamy na osobną miseczkę, maczamy w niej biszkopty i układamy na spodzie dużej tortownicy ( dobrze jest uprzednio wyłożyć ją folią spożywczą ). 2 galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 2,5 szklanki wody i lekko studzimy. Masło ucieramy z żółtkami na puch, następnie dodajemy pokrojone banany ( nie trzeba ich wcześniej ugniatać, mikser zrobi to za nas ), gdy składniki dobrze się połączą wlewamy cytrynową galaretkę i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na biszkopty i wkładamy do lodówki, po ok. 30 minutach powinna być już stężała. Na wierzch stężałej masy, układamy plastry banana i zalewamy galaretką truskawkową. Ostawiamy do zastygnięcia.
Deser może stać w lodówce kilka dni, jednak nie sądzę, żeby u kogoś tyle wytrzymał. Nie trzeba dodawać cukru, ponieważ nabiera słodyczy dzięki bananom i galaretce, sprawdza się szczególnie gdy banany stoją po 2 zł, a cukier po piątaku :P

Kaczka